Видео

Hallo , ich mochte eine Ausbildung machen

Naja Farbe ist nicht der burner aber ist ja auch keine Demi glace

Wia da Pfarrer :) - Aber Kochen ist einer (oder mehrerer) Religion wert...

Ich bin von dem Fachwissen (es geht hier nur ums schneiden) begeistert.... In meinem nächsten Lebe werde ich evtl. Koch.

Hab da mal ne frage, wieso wird hier nicht der Wiegeschnitt benutzt ?

Super Rede!

Vielen Dank, ich kann soviel von Euch lernen.😍 👍🏼& Abo Ich koche zwar nur für meine Familie, doch frisch Kochen steht bei ins immer an erster Stelle. Tolle Erklärung, ruhig und sachlich. So muss das sein.😊 Vielen lieben herzlichen Dank und eine wunderschöne Zeit für Euch. Mit lieben Grüßen Angelika 👋🏼😀

Vielen Dank für die tolle Präsentation. Von euch kann ich jede Menge als Hobby/Familien Köchin lernen 😍 Einen wunderschönen Sonntag an das gesamte Team ❤ Lieb's Grüssle 👋🏼👋🏼🌷

Was ist die maximale Zahl an Gästen, die so gleichzeitig ein Desert erhalten können?

In allen anderen Videos zum Thema Demi Glace wird einfach 200° oder 220° kommuniziert. Das hier ist das einzige Video, welches eine andere Temperatur postuliert und dies dann auch inhaltlich begründet. Besten Dank!

Hat die gerade versucht durch die Maske den korken zu riechen

So dumm kann doch heute niemand mehr sein, so ne scheiss Ausbildubg zu machen.

Meine Lehrerin ❤

Habe bald Prüfung. Sehr gutes Video, vielen Dank. 👍

Danke und bitte mehr Videos von meiner Lehrerin. Die ist super.

Liebe solche Grundzubereitungs Videos Danke. Kleine Anmerkung: Es scheint von Ort zu Ort von Land zu Land unterschiedliche heransgehensweise zu geben. Eine Demi Glace ist eine reduzierter Grand Jus (Ein Grand "Jus" wird mit einem Braunen Fond aufgefüllt) Ein Brauner Fond wird mit Wasser aufgefüllt. Meiner Meinug nach braucht es in der Demi Glace kein Mehl aber eben das scheint überall zu variieren. Lieber Gruss =)

unglaublich wie kann man Pricing so funny gestalten. Hut ab 🙂

und sonst kommt nix von unserer Gewerkschaft schade

und sonst macht die Gewerkschaft nix für uns außer so ein Zeichentrickfilm

Entschuldigung, aber das ist nicht mal annähernd korrekt...

So muss eine Berufsgruppe unterstüzt werden. 😂😂😂😂 . Wo wurde das gemacht - im Kindergarten?

Wie lange verbleiben die beiden Bleche im Backofen?

Merci für Ihre Erklärung. Es ist ein professionelle Video. Mir hat es für die Prüfungs Vorbereitung viel geholfen. Liebe Grüsse ❤

gibt in restaurants eh nur noch so billigen fertig fraß, der in der Mikrowelle warm genacht wird. die soße kommt aus großen tetra packs. schnitzel kommt schon fertig gefroren an. ich gehe da schon lange nicht mehr hin. egal mit mwst oder ohne 😂

und den Klärkuchen gibt es am Sonntag als Sauce Bolognese bei der Tafel.....

Richtig toll gemacht.Bessere Werbung für diesen tollen Ausbildungsberuf kann man nicht machen. Ich wünsche mir für alle Lehrberufe solche Videos.

Hallo liebe Kollegin. Wenn Du eine Consomme klärst, dann bekommst Du eine Consomee double. Es gibt Brühe, Consomee und Consomee double. Consomee wurde einmal geklärt und Consomee double zweimal

Bruder nicht von links sondern von rechts. Ohhh man 😢

Super 👍🏻 geklärt Dankeschön 🙏🏻

❤

❤️

Richtig heißes Video! Die Kochprüfung verluntze ich nicht!

rhetorik und mathekurs wären hier mal angebracht...

Geil Alter

Apropos "wirtschaftlich arbeiten". Blanchieren, dann abwaschen in kaltem Wasser (Was ist daran sinnvoll, wenn ich sowieso durch ein Tuch passiere und Schaum abschöpfe?), Eis beim Ansatz, dann wieder erhitzen und Eis zum Abkühlen. Zum Abkühlen kann ich es ja noch irgendwie verstehen, wenn ich keinen Platz im Kühlhaus habe. Einfach mit kaltem Wasser ansetzen. Eisherstellung ist sehr energieaufwendig - Abgesehen von den Behältern, die wieder gespült werden müssen. Energie, Zeit, Platz, Wasserverbrauch? Und dann noch der schreckliche Klimawandel!!! Wenn das die Greta wüsste!!! Das ist ja so, als ob ich mit meinem Benziner zur Tankstelle fahre, um Diesel im Kanister zu kaufen, damit ich mein Zweitauto betanken kann, weil es weniger verbraucht, wenn ich auf der Rennstrecke unterwegs bin. Sorry für meinen Sarkasmus, liebe Prüfungskommissionen. Aber erklärt mir das stichhaltig, ob das so sein muss.

Ich kann mich noch genau daran erinnern als der Mehrwertsteuersatz von 19% auf 7% für Speisen in Gaststätten gesenkt wurde. Damals haben fast alle Gastwirte den Vorteil an den Gast weitergegeben und man konnte endlich günstiger im Lokal essen gehen. Und heute ist es doch auch so, wenn ich mir ein Schnitzel bei meinem Gastwirt zur Abholung bestelle gibt er mir diesen Vorteil natürlich auch weiter. So ist das Schnitzel bei Abholung deutlich günstiger als beim Verzehr in der Gaststätte. ****Satire aus***

Bei einer Umfrage der Lokalzeitung kam von den Betrieben gleich 3x die Antwort 19% Mehrwertsteuer ist uns egal, die geben wir weiter. Wörtlich von einem Betriebsinhaber: "Unsere Gäste sind nicht so Preissensibel". Meine Meinung 19% auf alle verzehrfertigen Nahrungsmittel, selbst zu bereiten ist ja nicht verboten. Hinzu kommt, dass fast alle Betriebe über Personalmangel klagen, einige Betriebe weniger trennen die Spreu vom Weizen und lindern den Personalmangel.

Klasse, dieses Video! So stelle ich mir einen tollen Kochlehrer vor!

Also ich halte das für völligen Blödsinn. Anrösten das Fleisch & die Knochen, wie soll sonst die Brühe schmecken ? Nach Wasser ? 😅 wenn man keine Trübstoffe drin haben möchte, hab ich doch am Ende ein Passiertuch oder nicht ?

Ein Lobbyverband der nichtmal vor einer kapitalen Lüge zurückschreckt: Es gibt keine Mehrwertsteuererhöhung zum 01.01.2024... es gibt die Rückkehr zu den Vor-Corona-Verhältnissen. Und kaum eine Branche hat derart dicke Steuergeschenke bekommen, wie der DeHoGa...oder wurden damals die Preise für die Gäste um 12 Prozent gesenkt????

Sehr Hilfreich und ausgezeichnet vorgestellt. Vielen lieben dank! Grüße gehen raus

Nur 7% auf Getraenke meine Damen und Herren! 😍😂16:07

Fachwissen = On top, Qualität des Videos (im Sinne von Editing) = 💩

🤪

Arbeitszeiten / Arbeitslohn ?

Guten Tag! Vielen Dank für das lehrreiche Video! Wird der Florida nach IBA nicht mit Eiswürfeln serviert?

Wie lange sollen Roestgemuese und Knochen im Backofen bleiben?

Könnten Sie mir das Rezept dafür geben ich finde die nicht so in internet

SPD: Schmutzigste Partei Deutschlands

Die Dehoga ist eine Lachnummer, nach außen will sie sauber und fein wirken. In Wirklichkeit ist es eine widersprüchliche Organisation, die nur Geld kassiert, aber garantiert keinem nützt. Sie ist nur ein Puppentheater und druckt fleissig auf "Hochglanz" ! Strohalme werden abgeschafft und von der Dehoga befürwortet, aber die Propaganda Flugblätter sollen umweltgerecht sein. Es stinkt zum Himmel ! 🤪🙊🥴🤤😷